L’olio, sia esso quello d’oliva semplice o quello extravergineè senza dubbio uno degli ingredienti più utilizzati in tutte le cucine del mondo, questo è poco ma sicuro; è quasi impossibile pensare ad una cucina e non associarla immediatamente all’olio, tra friggitrici, padelle che soffriggono aglio e cipolla, o anche semplicemente oliere da tavola da usare per aggiungere a ciò che si sta gustando il classico ‘filo d’olio a crudo’.
L’olio è una di quelle cose che non solo è indispensabile, ma più che altro fondamentale nella preparazione di qualsiasi piatto, sia esso un antipasto, un primo, un secondo, o un contorno; solo dolci e gelati non contemplano il suo utilizzo, anche se in alcune zone del pianeta esistono dolci e torte particolari che invece lo prevedono. In questo articolo impareremo a conoscere più da vicino l’olio, cercando di scoprire come fare a portare sulle nostre tavole sempre quello più genuino.
